糖分摄入量过多导致血糖过高，极易引发诸如肥胖、心血管疾病等问题。米饭是大多数人的主食，不少市民选择从其入手来减少糖分摄入。

那么，宣称具有“降糖”“减糖”作用的低糖电饭煲真的有用吗？事实上，食用“低糖”米饭不能作为降血糖的主要方式，更不能取代相关药物，应科学地看待低糖电饭锅的功能效果。

“低糖”米饭并不能降血糖

什么是低糖电饭煲？

低糖电饭煲外观与普通电饭煲相似。选择“低糖”米饭功能时，必须搭配多孔过滤内胆使用，在蒸煮过程中，水从孔内进入，对大米进行多次冲刷，再将米汤与大米分离，沥出的米汤会带走大米中的部分糖分，以达到降低米饭中糖分的效果，而煮出的米饭就称之为“低糖”米饭。不过，这与降低人体血糖完全是两个概念。

近日，江苏省镇江消保委购买了苏泊尔、九阳、美的、千寿4款低糖电饭煲，分别测量并对比了食用低糖电饭煲和普通电饭煲煮出来米饭的体验人员的血糖。血糖数值和曲线图显示，两者被人体吸收后转化成了几乎同样多的血糖，不存在降糖功效。在4款低糖电饭煲产品页面宣传介绍中，商家提到的所谓“降糖”实际上是指减少大米中的还原糖含量。而各品牌对机器的工作原理介绍清晰，均是以米汤分离、蒸熟米饭的方式，制作“低糖”米饭。

此前，广东省消委会对20款不同品牌低糖电饭煲比较试验的结果显示，其中18款样品在“低糖”挡位蒸出的米饭与普通米饭相比，还原糖含量出现了不同程度的减少，说明大多数“低糖”电饭煲可以减少米饭中的糖含量。

不过，大米中的碳水化合物主要是淀粉，并不属于还原糖，所以低糖电饭煲脱去的“还原糖”对大米所含的碳水化合物来说很有限，不可能对血糖产生影响。

理性看待低糖电饭煲

记者在相关电商平台上搜索相关产品时，发现电商平台上不少店铺销售的低糖电饭煲在产品简介中标注“高血糖专用”“降糖”等。记者就降血糖问题咨询了客服，某旗舰店的客服表示，低糖电饭煲的“低糖”通过煮、沥、蒸三个步骤来实现，大火让大米吸收一部分水分，沥出多余米汤降低淀粉率，米饭营养不会减少而且很好吸收，对糖尿病人有好处。

使用低糖电饭煲煮出的“低糖”米饭，可能会使得米饭在某些糖分含量上有所减少，但“低糖”米饭对血糖的影响与普通米饭相差无几，更不可能降血糖，特别是不能取代相关药物，消费者要理性看待。

在购买前，消费者要多查询产品相关情况，正确理解低糖电饭煲的功能效果、网络评价等。业内人士指出，如果产品宣称降糖率高达60%以上，又没有第三方检测机构的鉴定报告或证书，消费者应慎重购买；如果产品宣称降低淀粉率与实际的降糖效果核心指标关联性不大，也应慎重购买。购买时，消费者要选择正规渠道购买品牌产品，选购低糖电饭煲时要查看产品名称、生产厂名和厂址，以及是否有“3C”认证、产品使用说明书以及保修卡，并向商家索要发票、交易单据等重要凭证并妥善保管。

■本报记者 王心如