“妙相终成果，清香不让莲。交枝疑合掌，屈指欲为拳。”这是明代徐熥《咏佛手柑》中的诗句，把佛手描绘得活灵活现。《红楼梦》第四十回中写贾探春房中大盘子里盛放着数十个佛手，书中道：“左边紫檀架上放着一个大观窑的大盘，盘内盛着数十个娇黄玲珑大佛手。”

佛手也是画家的爱物。陈师曾的《佛手图》，现藏于北京故宫博物院，纸本，设色，纵94.9厘米，横41.5厘米。图中一佛手枝上挂三个金黄色的佛手果，形态各异，栩栩如生。画面右上方自题：“一痕轻软，爱尽日沉沉，禅榻香满。别样玲珑松小擘，露华犹泫。斜挑玉柱，停匀握处，兜罗难辨。幽佳地，龙涎烧罢，银叶微暖，空空妙手亲按。是金粟如来曾现，只树天花，一种庄严谁见。想因特地拈花悟出，真如不染，维摩室茶瓯经卷相伴。壬戌初秋写于安阳石室。衡恪。”钤“衡恪大利”“师曾”“安阳石室”印。此题文出自清代龚自珍的《露华》，其书法非常精彩，融浓厚的书卷气与金石气于一体，结字大小错落，用笔轻重变化，墨色浓淡枯湿，浑然天成。

此画构图简洁新颖，图文结合，使简单的画面更具深刻的内涵。

陈师曾（1876—1923），名衡恪，字师曾，号朽者、槐堂，祖籍江西省修水县，出生于湖南省凤凰县，擅长花鸟、人物、山水等题材，画面意趣横生，形神并茂。陈师曾晚年得到一块安阳出土的唐代鋕石，出于对金石书法的喜爱，所以将自己的书斋命名为“安阳石室”。

佛手又名香橼、密罗柑、佛手柑，果实在成熟时心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。佛手最早载于东汉杨孚《异物志》，称之“枸橼”，明代李时珍的《本草纲目》将其释名为“香橼”“佛手柑”。佛手有很好的观赏价值、食用价值和药用价值，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”。

佛手味道甜脆，食用由来已久。元代《饮食须知》中写佛手：“揉蒜罨其蒂上，则香更充溢；浸汁浣葛，胜似酸浆也。”从明代开始，佛手作为蜜饯果脯广为流传。清代小说《三侠五义》第三十三回中写道：“金生连箸也不动,只是就佛手疙疸慢饮,尽等吃活鱼。”

佛手泡茶有疏肝健脾的功效。据清室档案中记载，将佛手、梅花和松籽三味，用雪水烹煮，曰“三清茶”，相传康熙、乾隆有饮此茶的习惯。

佛手芳香持久，沁人心脾。《浮生六记》中写道：“佛手乃香中君子，只在有意无意间。”《本草纲目》中说佛手：“虽味短而香芬大胜，置笥中，则数日香不歇。”据说苏东坡写有一副关于佛手的对联：沁人诗脾清流环抱，香分佛果曲径通幽。