今年来，市市场监管局在全市范围内组织开展“你点我检 服务惠民生”活动，以“群众点检、政府检验、社会监督”为主题，通过线上问卷、现场征集等方式，广泛收集消费者最关心的食品种类，委托漳州市产品质量检验所进行抽样检验。

目前，我市“你点我检”群众参与率在全省排名第一。在漳州的大街小巷，这场由市民群众“点单”、市场监管部门“接单”的食品安全行动正火热进行。

超市里的小白菜、市场上的水产品、校园周边的小零食……这些根据群众投票选出的抽检食品，会经历怎样的“体检”之旅？近日，记者到市质检所实地打探。

依循标准 食品检测用数据“说话”

“食品安全监督抽检工作依据国家总局发布的《食品安全抽样检验管理办法》《食品安全抽样检验工作规范》《国家食品安全监督抽检实施细则》等规定开展，如何抽、如何检、检什么都是按照标准来做的。”市质检所副所长李少芳说，抽检的每个步骤都有相应规定，科学严谨，是做检测工作必须遵循的原则。

以小白菜为例，抽样人员将样品送至质检所后，依据抽检计划，需要进行重金属镉和啶虫脒等农药残留共17个项目的检测。样品经过制样、称样、前处理后，分别送入液相色谱串联质谱仪、气相色谱串联质谱仪进行农残分析检测，送入电感耦合等离子质谱仪进行重金属检测。农残和重金属含量有没有超标？超标多少？实验室全用数据“说话”。

监督抽检中，蔬菜水果主要检测农药残留，畜禽肉、水产品主要检测兽药残留，餐饮食品主要检测防腐剂、甜味剂以及着色剂，工业加工食品主要检测重金属、食品添加剂、微生物指标以及质量指标，可以较为全面地反映抽检产品的质量问题。

实验人员完成实验，将检测结果上传至国家食品安全抽样检验系统后，食品的“体检”之旅也就告一段落。市民群众关心的“体检报告”将会由市市场监管局公示在官方网站，这些数据不仅让消费者更加安心，也会成为监管的“风向标”，推动着食品安全监管从“事后纠偏”向“风险前瞻”转变。

设备给力 一次可检200多项农残

今年来，市质检所根据“你点我检”的投票结果，受市市场监管局委托，重点对商场超市、农贸市场的蔬菜、水果、肉类、水产品、蛋类、大米、食用油、调味料、乳制品、糕点、方便食品以及餐饮小吃店的包子、馒头等高频消费食品进行抽样，已完成“你点我检 服务惠民生”监督抽检1028批次，涵盖21个食品大类，87个食品细类。

这样的专业能力与检测效率，源于市质检所在专业领域持续不断地更新升级。工作人员穿梭于不同的食品检测实验室内，崭新、精密的仪器设备昼夜不停地运转、分析。

“我们新购入了气相色谱三重四极杆质谱联用仪。早期检测茶叶农残需要用多种处理方法分别检测有机磷类、有机氯类、菊酯类农残，前处理繁琐冗长。如今通过这台仪器，一次性处理样品，200多项农残可以全部检测出来。”李少芳说，设备的更新不仅提升了检测效率，也在不断拓宽市质检所的检测能力边界。2019年至今，市质检所实现了检测能力参数扩项2000多项，现有食品及食品相关产品检验资质参数6686项，检验能力覆盖我市食品生产企业所有31大类食品生产许可范围。

“在第七期‘你点我检’问卷中，我们专门设计了开放性问题，群众可以直接回答关心的食品类别或名称。大家也可以在扫码后，通过‘你扫我检’，扫描想检测商品的条形码上传信息，为监督抽检提供线索。”市市场监管局抽检科科长何清波提醒道。