本报讯（记者 林昕蓉 通讯员 叶佩娴 吴超）5月30日，2025年漳州市卫健系统中医药膳制作技能竞赛在漳州卫生职业学院开赛。本次竞赛以“药膳承古今 顺时养身心”为主题，由漳州市卫生健康委员会、漳州市总工会主办，漳州卫生职业学院、漳州市中医院、漳州市中医药学会承办，吸引了全市各县（区）、开发区（投资区）14支队伍共100余名专业人士齐聚赛场、同台竞技。

竞赛采用“理论+实践”双轨考核模式。理论环节，参赛人员需通过涵盖多领域知识的综合笔试，系统检验对中医理论、药食同源知识的掌握程度。实践环节，各支队伍要做2道药膳：必选项目“五彩山药丝”及一道自选药膳。选手们在规定时间内各显神通，将中药材与食材巧妙融合，凭借精湛的烹饪技艺，打造出一道道兼具药用价值与色香味的药膳作品。

“五彩山药丝”也是省级中医药膳制作技能竞赛的必选项目，通常是以色白的山药丝为主药（料），配以色黑的木耳丝、色青的青椒丝、色红的红彩椒丝、色黄的黄彩椒丝，功效为补脾养胃、益气养血、温中散寒。漳州卫生职业学院药学院院长王小平介绍：“评比参赛药膳主要看形、色、气、味、效五个方面。药膳，顾名思义，就是要又养生又好吃。”

靠山吃山，靠海吃海，各县（区）、开发区（投资区）代表队的自选药膳各具特色。长泰区中医院代表队、漳浦县中医院代表队、诏安县中医院代表队分别以本地名菜十全大补鸭、烧河豚、合荷包为基底，改良为“万烩至尊鸭”“天仙配之鸳鸯河豚”“丹诏养生合荷包”；南靖县中医院代表队带来的“四神轻身翠玉盅”，则将冬瓜盅雕刻成土楼的形状。

经过激烈角逐，龙文区代表队凭借出色表现获团体一等奖，漳州市中医院代表队、南靖县中医院代表队获团体二等奖，台商投资区代表队、平和县医院代表队、云霄县代表队获团体三等奖，东山县中医院代表队、长泰区中医院代表队、高新区代表队获优秀奖。前三名将代表漳州参加全省大赛。