选购食品时，建议优先选择证照齐全的商超或市场。生鲜肉类应观察是否具备检疫标识，选择肉质紧实、无黏液或异味的品种；蔬菜水果需注意表皮完整、无霉斑或腐烂痕迹。预包装食品需仔细查看标签信息，确认生产日期、保质期及SC许可证齐全，避免选购包装破损或标识模糊的商品。同时，对野生蘑菇、河豚等高风险食材应保持警惕，切勿自行加工处理；购买进口冷链食品时需关注检疫证明。

食品储存的核心在于阻断污染与延缓变质。生熟食材需严格分区存放，熟食应密封后进行保鲜，生肉、海鲜建议分装成单次用量冷冻保存，避免反复解冻滋生细菌。冷藏温度建议控制在4℃以下，冷冻温度需保持-18℃以下，剩饭剩菜应在烹饪后2小时内放入冷藏，并在24小时内彻底加热后食用。