
◀工作人员现场筛查抽检蔬菜
本报讯(张晓露 文/图)为护航高考期间师生饮食安全,连日来,南靖县市场监督管理局通过“提前介入、过程严控、风险快筛”三位一体监管机制,织密食品安全防护网。
提前介入把控源头。该局在考前即介入考生用餐点及周边食品经营单位,紧盯食材采购、餐具消毒、环境卫生等环节,并选派8名监管人员全程驻守用餐点,实施实时监管。
全程严控关键环节。检查以考生用餐食堂为重点,进行全面拉网式排查:严把原料关,核查供应商资质及索证索票,确保食材来源可溯、质量可靠;严把风险关,运用食品安全快检设备,现场筛查蔬菜农残、肉类注水等关键指标,及时排除隐患;严把库存关,清查库存食品,重点检查调味品、干货等保质期,严防过期食品上桌。