目前我市采取的是“业主承诺+行业报告”的形式，中心城区经营面积150平方米以上或座位数75座以上的中型以上餐馆可提出申请并公开承诺，经审核通过，即可恢复堂食。虽已恢复堂食，但防疫当前，进店就餐也不能放松警惕。各大商家积极做好消毒防控措施，确保客人的用餐安全。口罩、测温、登记、隔座四个步骤成了消费者进店堂食的标配。

位于延安北路的小龙坎老火锅，在正式迎客前特地购买了专业的消毒工具，对店里的里里外外进行全方位消毒。原本可容纳200人的餐厅，桌与桌的距离被拉开1.5米，高峰时期最高只接单18桌；位于苍园路的伟记牛肉，火锅区和简餐区被隔开，一有客人用餐完毕，服务员马上收拾餐具并喷洒消毒水，还在大厅一角设立了外卖专用柜，方便外卖人员自行取单；位于丹霞路的肯德基餐厅，不仅引导客人手机点单或在自助机下单，在餐桌上还贴心地摆上“此处留空”的牌子，提醒客人隔桌而坐且一桌只坐一人；位于南昌中路的姑奶奶厨房，不仅将恢复营业的承诺书贴在沿街外墙，更制定了“绿色餐厅，安心吃饭”计划，涵盖“员工晨检建档、餐厅消毒、食材追溯、免费提供杀菌用品”等多个方面；位于天下美食广场的龙继斑鱼庄，依然将桌子立在入口处，并摆放着免洗洗手液、测温计，一旁的牌子醒目地写着“每桌限坐5人，超过5人暂不接待”。

“你好，需要先登记信息才能进去用餐，谢谢。”位于天下美食广场的骨之味，工作人员站在门口不厌其烦地做好进店用餐客人的身份登记。“吃个饭还得填报信息，不是很愿意。但我们也理解这是为大家着想，在特殊时期实行的特殊操作。”和朋友相约吃火锅的林女士表示，虽然有点麻烦，但一定会配合。

餐厅热闹程度不一

与春节期间空无一人的景象相比，堂食的逐渐放开，让街头巷尾的人多了起来。在连续多日病例零增长与严密的防护措施下，人们做好措施，迈出家门。

“既然经过了审核，我觉得应该很安全，喜欢的餐厅一开放堂食，就准备去回味一番。”“堂食虽然放开了，但毕竟还在防控期间，还是再忍一段时间吧。”堂食恢复，有人迫不及待，有人谨慎小心。消费者截然不同的心理，也让商家的生意出现不同的景象。

记者走访发现,以简餐、火锅、西餐为主的餐厅，生意都较好。如位于苍园路的伟记牛肉馆，饭点一到就有不少人。“恢复堂食这几天温度比较低，很多老顾客都想进来吃口热乎的，面、饭等简餐类，每个客人10~15分钟就能搞定，翻桌率还可以。”工作人员告诉记者，受限流的影响，现在的客流量和平常自然没法比，但相较于此前只做外卖，营业额已经好了很多。

位于南昌中路的美而美牛排，还未到饭点高峰，沿街的座位就被坐满了。位于印象汇的肯德基餐厅，可入座的位置虽然不多，也已被坐满了，还有部分客人分散在不同角落，用手机点着餐，一切都在井然有序恢复中。

不过，大型酒店餐厅堂食的恢复情况还不太乐观。记者走访发现，市区多家五星级酒店，在卫生、餐品的防控上都特别仔细、用心，但生意却不尽人意。“酒店的餐饮，主要以宴请、会客居多，现在堂食限5人一桌，各种宴请还不太可能恢复，虽然我们也推出了多款简餐，但特地到酒店吃简餐的人并不多。”市区某五星级酒店相关负责人如是说。

还有不少商家等待复工

在第三批恢复堂食的112个商家中，漳州碧湖万达广场24个餐饮品牌赫然在列，包括大丰收、老知青、星洲蕉叶、食汇堂等。不过，相比以往周末都要排队等候的热闹劲，如今显得冷清了不少。

业内人士郑先生表示，现在到商场闲逛的人还不算多，一开始生意不好也在意料之中，但是他们已经做好了充分的准备，一定给消费者提供安全、放心的用餐环境和餐品。

除了漳州碧湖万达广场外，印象汇、红星美凯龙、万科里等大型商场的多数餐饮店都还没恢复堂食。由于这些商超里的餐饮店面积相对较小，大都不能满足此次恢复堂食的条件。即便部分已经满足条件的，也希望能和周围的餐厅一起带动客流。毕竟，单靠一己之力，很难重新活跃整个商超的氛围。

不过，记者从多个商超的商管部获悉，多数商家已经提出了堂食申请，相信恢复常态指日可待。

■本报记者 陈利敏

见习记者 郑 欣 文/图

孟春时节，云雾渐开。受疫情影响沉寂了一个多月的市区餐饮市场，开始逐步复工。堂食陆续开放，不仅解了商家闭店亏损的燃眉之急，也慰藉了宅在家中馋得不行的人们。截至3月14日，市区已公布三批共211家符合堂食条件的餐饮单位名单，涵盖了酒店、火锅店、牛排店、自助餐、酒楼、大型快餐店等。那么，堂食开放后，商家营业情况如何？卫生防疫措施又是否到位呢？