本报讯（云报） 位于云霄县东厦镇的漳江湾，拥有咸淡水交汇孕育的大片滩涂，为跳跳鱼的生长提供了生态优良的栖息地和取之不尽的食饵。站在海边眺望，一汪汪浅浅的海水波光闪动，不时能看到从水中跃起的鱼影浪花，跳跳鱼如同滩涂上的“黑色精灵”。

跳跳鱼，又称弹涂鱼，因其周身有色斑点，云霄人习惯叫它花鮡。花鮡鱼体呈圆柱形，一般体长5-10厘米，重10-20克，眼突出于头背缘之上，呈平卧状，背部黑褐色，腹部灰色，周身遍布不规则的黑色斑点。由于它习性狡猾，不在水中成群游动而常钻入滩涂，且弹跳力极强，喜欢在潮水退后的海滩跳跃，因此只能挖洞捕捉，或用能进不能出的小篾笼布放于滩涂上趁潮水涨落诱捕，漳江口跳跳鱼生命力极强，捕捉后可存活十来天。

漳江口跳跳鱼肉质细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，素有“海上人参”之称，又有“冬天花鮡赛河鳗”的说法，是云霄的一道温补助阳传统海鲜美味。近年来，漳江口跳跳鱼养殖的好效益让沿海群众跃跃欲试，沿海滩涂大量围垦养殖，野生跳跳鱼在市面上已经鲜少看见。