2021/12/07 < 上一版 下一版 > 返回首页
第02版:综合新闻

难忘过去的“晨”

一份早茶,是童年记忆的“早”时光

对于老漳州人来说,存在三十余年的华侨饭店,像是你我的一位故交,即便时光变迁,也不疏不亲,相处自如。

漳州华侨饭店是一家建于1990年的三星级涉外酒店。上世纪90年代,华侨饭店的港式早茶曾在漳州风靡一时。

那时候,每天早晨不到八点,不少老漳州人或扶老携幼,或约上三五知己好友,齐聚华侨饭店“喝早茶”。茶点一款一款上齐,从热气氤氲的蒸点到现焗现炸的干点,再慢悠悠沏上一壶铁观音,翻翻今日的报纸,叙叙家长里短,漳州人闲适的小日子就这样消磨开去……

直到今天,还有不少漳州人怀念儿时在华侨饭店吃过的“早茶”。华侨饭店尚在营业时,一些小时候就开始在华侨饭店“喝早茶”的老漳州人,大多孩子都有了,也还会在周末或假期,拖家带口过去尝尝“老味道”。移居远乡的漳州人李磊,一次难得的回家,也一定要循着记忆回到华侨饭店点上一盘烧腊,用味蕾“找一找童年时光”。

“饭店建立之初,就开始推出港式早茶。我们的厨师特意到广东学习粤菜和茶点制作,将当地的饮早茶文化复制到漳州。”在饭店工作多年的主厨施师傅说,“当时一早上的翻桌率经常有三四轮,可谓是港式茶点在漳州最鼎盛的时期。”

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