每到饭点，云霄县东厦镇的一处四合院内，喷香的螃蟹饭准时出锅，撩动着各地食客的味蕾。院外芝兰馥郁，芳草萋萋，一只小马驹正悠闲进食，老山羊在树荫下乘凉，怡然自得。循着饭香穿过大门，一片幽静雅致的庭院呈现眼前，花圃鱼池、水车凉亭，颇有几分陶渊明笔下“世外桃源”之感。

原来，这是一家民宿，叫“红树林之梦”。每天一大早，老板张学明就在民宿里忙碌着。客人的“吃、住、玩、购”，他亲力亲为，“作为经营者，我要设身处地考虑客人的需求，提供更周到、舒适的服务，让客人来到民宿后，就像住进家里一样”。

张学明今年45岁，是土生土长的云霄人。创办“红树林之梦”，和他丰富的经历有关。1996年大学毕业以后，张学明只身前往四川闯荡，2006年返乡创业，从事酒类贸易生意，后又成立明煌农民专业合作社，与和平乡棪树村的村民们一起走上致富路。“我在旅途中大多会选择民宿入住，相比酒店和宾馆，民宿更贴近自然，让游客身心放松下来，更有家的感觉。”多年来走南闯北做生意，张学明住过的民宿不下百家。

做民宿的想法在张学明的脑海里盘桓了几年后，在2019年底付诸行动。当时，东厦镇政府开发乡村振兴相关的特色民宿项目，旨在推动当地旅游业发展。张学明经过考察后，拉上刚上大学的女儿张若兰一起，接下这个项目。

父女俩说干就干，从四合院设计改造开始。“项目所在地，曾是知青下乡的聚集地，四合院的前身便是知青宿舍。后来知青返城，四合院一度改建为鸡鸭场。刚接手这个四合院时，除了一棵上了年纪的老榕树外，院子内外没有任何像样的树木，我便先从种树做起。”张学明介绍，随着黄花槐、九里香、红柳、紫薇等树木相继植入，庭院开始焕发生机，后来又陆续放养鸽子、兔子、公鸡、小猫等小动物，让它们与周围环境和谐共生，“红树林之梦”的生态链逐步成形。

空间格局改建方面，张学明在尊重原建筑结构的基础上，对庭院、围墙、屋面、室内格局进行调整。为保留院中的老榕树，他改变原始的设计方案，腾出空间让老榕树自然生长，现在榕树的部分根系已和民宿中的三间客房阳台墙面紧密贴合，让人不由感叹大自然的奇妙。此外，院落中还复刻了“梅亭”“南屏书院”等具有历史文化意义的云霄标志性建筑，增加了庭院的文化气息。

在吃方面，张学明下足了功夫。佳洲岛盛产锯缘青蟹，膏体金黄、肉质清香。张学明通过尝试，将闽南人喜爱的咸饭与青蟹相结合，烹制出螃蟹饭。一经推出，便获得游客的喜爱。“过去从潮汕地区来云霄观光的旅行团，大多是为了泡温泉和采摘枇杷，现在又有吃螃蟹饭这一打卡项目。”

对于做过贸易的张学明来说，民宿所创造的收益并不多。他做民宿有更长远的考虑，“民宿发展起来了，可以带动家乡的旅游业发展，为当地人提供更多就业机会。”如今，在“红树林之梦”上班的11位员工都是周边的村民，稳定提供新鲜海产品的农户有20多户，同时辐射周边的多户果农发展采摘项目。

经过三年摸索，“红树林之梦”走上正轨，有了系统的运营模式。谈起民宿名字的由来，张学明笑道：“‘红树林之梦’，因为它靠近红树林，希望来过这里的人能够梦想成真。”看着游客们乘兴而来，尽兴而归，张学明的脸上露出笑容。做民宿除了社会意义之外，更多的是一种情怀。也许，这就是他所追求的“红树林之梦”吧。

⊙本报记者 许文彬 文/供图