本报讯（郭扬 高婧）近日，坐落在乌山脚下的云霄县和平乡通贝村炊烟升腾，家家户户忙制蒜粿，沉浸在热闹喜庆的节日氛围中。

作为客家传统美食，蒜粿又称葫粄、虾粄、梭子粄。每逢元宵节，通贝村民便会三三两两聚在一起制作蒜粿。他们将蒸熟的米浆团舂打成黏糯筋道的粄皮，每次取适量放在手中，包入炒熟放凉后的蒜、肉和虾米后，捏紧封口，便大功告成。刚制成的蒜粿可趁热即食，入口油润鲜香，也可回锅煎炸，口感外酥里嫩。

通贝村元宵吃蒜粿的习俗最早可追溯到清朝。早前，通贝村民家中添男丁，便会在次年制蒜粿酬神祭祖。蒜头多瓣，寓意家族繁盛、多子多福。蒜粿又形似梭子，亦有梭子织布、生生不息之意，承载了客家人对人丁兴旺、文脉传承、薪火不息的热切寄望。随着时间的推移，社会观念不断进步，重男轻女的观念已不复存在，但制蒜粿的技艺依然在通贝村代代相传。一口元宵蒜粿，承载着村民浓浓的乡情与思念，成为他们心中不可磨灭的味觉印记。