端午节将至，软糯鲜香的粽子再次成为餐桌上的主角，然而，粽子虽好，却并非人人皆宜，过量食用或不当食用甚至可能引发健康问题。

作为急诊科医生，每年端午节我都会接诊到因食用粽子入院的患者。其中，以消化系统急症为多，轻则腹痛腹胀，重则肠梗阻、胰腺炎甚至危及生命。

近日，我接诊了一名老年患者。他经肠道手术后出院一个多月，但因食用过多粽子再次入院，不得不再次进行手术。因为糯米蒸熟后会释放出一种高黏度的胶性物质，这种物质极易黏附于胃肠道壁。对于部分人群，比如老年人、儿童以及消化功能较弱者，过量食用粽子可能导致食物在肠道内积聚、成团，难以顺利通过肠道，从而引发肠梗阻。对于胃肠道手术后的患者，吃过多的粽子简直是雪上加霜，危害身体健康。

一些肉粽、蛋黄粽等高脂肪、高胆固醇的粽子，还可能引发胰腺炎。胰腺是人体重要的消化器官，当摄入过多高脂肪、高蛋白食物时，胰腺需要分泌大量胰液来消化这些食物。如果超出了胰腺的承受能力，就可能引发胰腺炎。胰腺炎是一种严重的疾病，轻则出现剧烈腹痛、恶心呕吐，重则可能引发多器官功能衰竭，危及生命。

还有一些患者因为食用了不卫生的粽子而出现食物中毒的情况。端午节期间气温较高，食物容易腐败变质。自制或购买的粽子如果没有妥善保存，很容易滋生细菌。食用了这些被污染的粽子，就可能引发呕吐、腹泻、发热等食物中毒症状。

为了避免这些健康问题，建议大家在食用粽子时要注意以下几点：

首先是控制食用量，粽子虽然美味，但不能贪多。特别是对于老年人、儿童、患有消化系统疾病、糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的人群，更要适量食用。

肠胃功能较弱的市民尽量选择低糖、低脂的粽子，如白粽、豆粽等。糖尿病患者可以选择无糖的粽子，高血压患者要选择低盐的粽子。在吃粽子的同时，可以搭配一些蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，帮助消化。

最重要的是，天气渐热，要注意粽子的保存和加热。购买的粽子要妥善保存，未食用的粽子要及时放入冰箱冷藏或冷冻。食用时，一定要彻底加热煮透。