当宋代点茶技艺邂逅中医《黄帝内经》，当漳州中草药材与闽南茶文化创新融合，这杯新中式茶饮，就喝出了中国千年茶文化的文明回甘——

近日，漳州卫生职业学院第二届养生茶饮制作大赛启幕。本次大赛以“医韵茶香 草本新颂”为主题，12支队伍同台竞技。大赛立足中医药“治未病”理念，设置了“调理脾胃、养心安神、清热祛湿、滋补肝肾”四大功效赛道，让中国茶文化与现代养生茶理念形成跨越时空对话，展现了职业教育与传统文化融合创新的丰硕成果。

“凉粉雪梨”出圈

“国风茶”有颜值有创意

安神助眠？美容养颜？清热祛湿？……良药不苦口，新中式养生茶都可以办到。

在养生茶饮制作大赛上，不再是传统“小火慢炖”，而是通过食材、药材的奇妙碰撞，融合出万千“可能”滋味——参赛选手以“药理”守正，深入挖掘典籍精髓，巧妙运用“君臣佐使”配伍原则，精准把握当代年轻人养生热点；茶饮以“口味”出奇，学生们融入创新元素，制作出各色新茶饮作品。

本次大赛上，漳州卫生职业学院中医与康复学院中医学专业学生林雨婷研创的“凉粉雪梨”新中式茶饮作品获得冠军。林雨婷坦言，作品看似简单，但要精准把握药性理论的同时，注重茶饮的丰富口感，需要下很多功夫。

活计落到手边，每一个细枝末节都需要精心把控，林雨婷慨叹：“创新突破有一定难度。”

研创阶段，林雨婷根据“君臣佐使”配伍原则，经过多次查阅《黄帝内经》《千金方》等典籍精髓，最终确定桃胶、红枣、梨汁、冰糖作为主要原材料，“桃胶具有滋阴润燥、美容养颜的功效，而梨汁有润肺止咳的效果……”

第一次，林雨婷将食药材简单进行调和试验。制作完成后，她抿了一口，眉头不由得一皱，“太甜，掩盖了梨汁的清爽口感”。看来，还得在食药材配比上下功夫。

第二次，吸取了上次制作经验，林雨婷进行了二次改良。作品一完成，只尝了一小口，她就知道哪个环节出了问题，“火候没把握好”。

第三次，为了让养生茶作品更具美感，林雨婷将茶冻和茶饮进行创新融合，“通过模具，将浸透梨汁的凉粉定型成雪梨模样，让养生茶有颜值、有创意”。

……

历时近一个月，五次尝试和改良，这款养生茶饮作品才最终敲定。“在当代，年轻消费群体逐渐成为养生茶市场‘主力军’，他们追求个性、新颖的养生体验。”在林雨婷看来，做茶饮不能局限于传统方式，更要尝试用一些比较亮眼的形式呈现作品，才能成功抓住年轻人对颜值与口感的双重需求。

“轻养生”当道

优秀新茶饮或将进入市场推广

本次比赛，根据功效及适用人群、茶饮创意、现场演说、茶饮质量、制作时间等多个维度进行评分。细致到对茶饮的功效、适用人群、口感和外观设计，都有明确的要求。

“这些新中式茶饮作品非常适合年轻群体‘轻养生’理念。”作为本次活动评委，学校英语专业教师、高级茶艺师、高级评茶员庄雅玲说，这次比赛不仅注重学生创新精神和探索实践能力，更是传统文化与青年思潮的一次有益碰撞。

“相比于去年的赛事，今年的养生茶饮制作大赛更侧重考察学生的创新思维，强化学生的实战能力，推动赛事与职业技能培养深度融合，实现‘教、学、做、创’闭环。”漳卫院中医与康复学院党总支副书记林琼说，未来学校将持续让中医药文化传承与职业技能培养双向赋能，培育更多精理论、强技能、善创新的中医药人才。

在关注新中式茶饮作品的中医药功效和味觉体验的同时，也注重其未来的市场推广潜力。林琼说：“近年来，随着新式茶饮市场的蓬勃兴起，学校也通过赛事，激励学生创新研制更多符合现代消费者口味和需求的新式茶饮作品。这些脱颖而出的养生茶作品，未来或将与企业接洽，进行市场推广。”

⊙本报记者 陈慧慧

通 讯 员 周 诗 文/图