营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础。中小学时期是学生生长发育的关键时期，这时的孩子只有获得全面的营养，体格和智力才能得到快速生长发育。近日，记者走访了漳州市卫健委、漳州市教育局和部分学校，采访了家长和学生，对中小学生的营养问题进行聚焦。

关爱下一代从营养开始

5月22日，一场以“推行分餐、杜绝浪费、合理膳食、免疫基石”为主题的营养宣传活动在漳州九中、龙文区学府社区举办。

据了解，每年5月第三周是全民营养周。2020年全民营养周传播主题为“合理膳食、免疫基石”。5月20日又是“中国学生营养日”，今年主题为“合理膳食倡三减、良好习惯促三健”。

市卫健委法监科科长陈徐昇介绍，从2016年至今，我市已连续5年结合全民营养周和“中国学生营养日”成功举办了多场主题宣传活动，通过给学生上营养健康课、在学校体育、德育课中融入卫生保健知识，以及在校内、外摆放展板等多种宣传方式，让学生及家长多渠道获得营养健康知识，促进学生养成分餐食尚、抵制食用野生动物的平衡膳食行为及健康生活习惯。

教育部门也出台了相关政策，推动学生营养工作的开展。2018年底，我市印发了《漳州市义务教育学生营养改善计划（2018－2020年）实施细则》，要求各县区对农村义务教育公办寄宿制学校寄宿生、城乡义务教育公办寄宿制学校中低保和建档立卡贫困家庭寄午餐学生，以及对城乡义务教育公办寄宿制学校中建档立卡及低保家庭寄宿生按标准进行补助生活费，切实改善农村义务教育学生健康状况，促进教育公平。

“作为家长看到全民营养周活动，了解到我市出台的相关政策感到很欣慰，说明从上至下，全社会对学生的营养健康很关注，这是对下一代爱的体现。”一位学生家长如是说。

饮食多样化让营养更全面

如何将政府、社会对下一代的关爱、对学生营养的关注化为具体实际行动，与各个学校的举措密不可分。而学校食堂是学生膳食营养问题的源发地，是直接关系到学生身体健康的地方。

6月1日下午5时40分许，记者在漳州立人学校第二食堂看到，陆续放学的学生们，正在热气腾腾的打餐区前有序排队打晚餐。青椒炒章鱼丝、西芹炒鸡胸肉、蒜蓉鸭翅、卤肉、西红柿炒蛋、春菜、白菜……丰富多样的菜色让人垂涎欲滴。

食堂边上，九年（23）班吴艺峰津津有味地啃着鸭翅，与同班同学杨霖高兴地谈论着。对食堂的饭菜吴艺峰很满意，他说：“食堂变着花样给我们做吃的，比在家里吃的选择更多。”

多样化的饮食才能提供充足、均衡、全面的营养，膳食部厨师长赖党平介绍，每周的菜谱都是他提前一周就精心研究制定好的，基本上每天都不重样。“为了确保每个学生都能喝到营养好的汤，中晚餐实行一人一罐炖汤。如果晚自修结束想吃晚点，学校也有准备扁食汤、水饺汤、乌冬面汤等。”

记者走访中发现，绝大多数学校在饮食上都很用心，有的学校还聘请高级营养师，既注重蛋白质的摄入又科学合理地对膳食纤维进行补充，做到荤素搭配，营养可口，尽可能地保证学生的膳食均衡，满足学生生长和智力发育需求。

注重饮食安全既营养又健康

民以食为天，食以安为先。对于家长而言，最放心不过的一定是饮食安全。

事实上，家长并不需要过度担心。市卫健委每年都会对我市中小学校的食品有害因素和污染物以及饮用水卫生安全进行监测。在春、秋季开学前，开展学校及校园周边卫生整治行动，指导学校开展爱国卫生运动等，确保学校安全。市市场监督管理局定期开展学校食品安全专项检查，督促学校落实食品安全校长责任制，强化对学校食堂从业人员健康、卫生防护和个人卫生管理，加强食品原材料采购、场所及设施设备清洗消毒、餐饮具清洗消毒、食品贮存、食品留样等重要环节食品安全管理。

各个学校也始终把饮食安全放在首位。记者在多个学校走访看到，学校使用的蔬菜均有质量检测报告。有些学校还推选家长、老师和学生代表组成膳食委员会，对食材采购、食堂卫生消毒等进行监督。有条件的学校还配备了质量检测员，对蔬菜进行抽样检测。同时，为确保卫生，各校在挑菜、洗菜、切菜、炒菜等环节都有相应的功能区。

立人学校膳食部主任游福枝向记者展示了该校的食品农残检测器。据介绍，从把蔬菜剪碎放入容器，到在容器中倒入药水振荡分离，取样进行空白对照，至最终测试卡显示结果、出检测报告，前后需要半小时左右。“一旦发现检测结果为阳性，即不合格，我们立即将整批的蔬菜销毁，绝不能让这样的蔬菜流向餐桌，流到学生的胃里。”游福枝说。

“健康食材、干净卫生、多样化饮食固然重要，但要有强壮的体魄也离不开良好的生活习惯。”营养专家建议，作为中小学生，处于生长发育期，学业压力大，应当远离不健康的生活方式及饮食习惯，远离“垃圾”食品，少喝饮料，不吃烧烤及“洋快餐”，做到不偏食、不挑食、不厌食、不吃零食的良好习惯，同时，加强课外或户外运动量，增强免疫力。.