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24小时营业的自助式便利店对年轻人来说代表着什么？是夜晚城市的精神渡口，是免费wifi的刷剧圣地，是耳机里的音乐殿堂，还是“社恐”的自由乐园？
如果你有时间，且有一份不愿将私密时间借给任何人的执拗，那么常人意义上的“休闲”，便可以化作取悦自己、观照自己的精神对话。家，不是唯一场所，那家名为便利蜂的便利店也可以。它提供了一处全时段、全自助式的社会切入口，将你从外卖和独处中解脱出来，又与这个世界保持着某种微妙的间隔。
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避风港，一个人也需要的慰藉
某日路过小区楼下，原本经营不善的本土便利店竟换了招牌，在暮色中亮出了一片温暖的黄光。
也难怪24小时便利店会被定义为城市的避风港。夜里小酌后，来这里还能把“摊”再续上一小时；加班结束，总要到这里盘桓一下，带走一两件东西，才算是掌控自我个人时光的开始；“深夜食堂”小视频刷多了，这里还能充当深夜电冰箱。
对于业内而言，便利店是一个非常传统的重资产行业，在国外已经有90多年的发展史，而中国便利店的发展前后还不到30年。互联网是阵风，几乎什么都能在风口起飞。10年前，诸多的便利店品牌搭上了“互联网+”的顺风车，在新零售等概念的包装下，被资本欲望裹挟着，成了街头巷尾的“炸子鸡”。每个欲望的“空气炸锅”都有它自己的脾气，不少便利店品牌已经烧断了资金链。能炸个外酥里嫩满口焦香，融入年轻人的生活，是便利蜂不小的成就。
当前，漳州已开业的便利蜂包括夏商新境界店、翼特丽景城店、永鸿国际店等。随便在哪家店的门口往里瞧，每张桌子都坐着城市里主动或被动“流浪”的人，饭点吃饭，过饭点就喝咖啡骗骗嘴，行听歌、游戏、刷剧、打卡自拍之实。
消除无聊，好奇心与新鲜感的默契所在
便利蜂的传说，一直是消除无聊的谈资。毫无疑问，便利蜂是一家科技公司，融资时、经营时要讲的故事，都应当围绕数据。据说应聘便利蜂店员还得考试，其中一题是：“四个橙汁空瓶可以换一瓶橙汁，现在有15个空瓶，在不交钱的情况下最多可以喝到多少瓶橙汁？”可以打赌，只有拼命想上岸的人才会去琢磨空瓶换橙汁的公式。
便利店卖什么？便利蜂很知道“吃货”已经尝尽百味，需要刺激。自取式货架上，以进口食品和自营食品为主，还有成品盒饭、三明治、点心、面包。比如鲜牛奶区，并不是普通商超千篇一律的伊利、蒙牛、长富，而是晨光、燕塘、维记、味全德芙联名、澳洲牛、光明。
童年时期，被妈妈嗤之以鼻的关东煮，常年占据便利蜂销售榜首，甜不辣、脆骨串、牛筋丸、海带结、开花肠，这份暖意竟然暗自滋长出了久违的秘密甜香。
各个货架，各有千秋。比如，玩具柜上就是玩具，那种把孩子哄得五迷三道、或乔装成糖果的劣质玩具，在这里不存在。比如，速食柜最多的除了泡面，还有自热饭和自热火锅，为年轻人的胃操碎了心。以及，圣诞节还有圣诞专供的巧克力，忘带笔记本和笔的同学也能买到长得还不错的笔记本和笔。饮料区，知道美女们喜欢“0卡”“0糖”，元气森林不新鲜了，奈雪的茶、喜茶、体控、健力宝“0糖”版本已经上架。当然，还有各种各样基本上市面上没见过的饮料，百事可乐都能凑够6个口味。
无论多晚，这里都有温暖与自在
大城市的便利店多是7-11、邻家这样的成型样板。但在漳州，便利店业态的半壁江山还是“夫妻店”“父子店”的模式，就算24小时营业，夜班也是“一家人”的夜班。是的，要逛会去逛超市，意外零售消费一般出现在大型自助式商超。而当你有临时添置某些东西的需求时，你会去“夫妻店”逛一逛吗，多作停留的那种？店主和顾客“大眼瞪小眼”的尴尬，只能满足购买必需品的局限，注定了你不会太多地流连于小区楼下的便利店，除非孩子沉溺于门口的摇摇车不能自拔。
人与人的信任，也许始于人际间简化的合作关系。曾有分析认为，便利蜂成功的奥义是大数据。也许“夫妻店”还要看客户和经销商的脸色，在业绩冲动的原始动力下，手动调整货品的摆放排布。但在便利蜂，动人脑？不存在的。店员只需要根据大数据和后台指令，做好产品陈设，适当传递熟食和点餐回单即可，剩下的，交给计算机和大数据。据介绍，2021年，若按计划开业，全国将有超4000家便利蜂门店，积累的大数据已经能把年轻人的喜好拿捏得死死的。
在便利蜂，可以将选好物品带到出口处自助结账，扫便利蜂App优惠最高。这个App有很多奥秘，可以省钱，也是便利蜂最引以为傲的流量入口。选购热餐熟食，也是通过触屏选择确认，这是唯一会与店员接触的时候——店员会把结账用的小票给你，你自助结账后，再回来取食就好了，在这个过程中，包裹到就剩两个眼睛的店员也不会和你说什么话。
除了关东煮、热早点，让便利蜂化身“社恐”小饭堂的点，还在于这里提供各种单份价格不超过20元的盒饭，有肉、有蛋、有菜，结了账，自助使用微波炉热一热就能吃了。热多久，餐盒背后还会给出一个神秘数字，比如“请按7”这样的说明，对应着微波炉的按钮按就好了，既避免了开口问询，又避免了“毁厨房”事件的发生。同样自助的还有咖啡、豆浆等。
某夜沦为街友的你，也许会感叹生活只剩下物理氛围，黑洞似乎已经吞噬了个人空间。但至少便利蜂的灯还亮着，至少还有一口毫无打扰的热饭在这里等你。
■本报记者 张 晗