当咖啡机的研磨声与海浪的澎湃声交响，当茶叶的馥郁与田园的清风交织，从“五一”到端午假期，一家家隐于古村老宅、立于大海边缘的“村咖”、茶馆，已然成为漳州乡村旅游中的打卡胜地。
一方“村咖”，引流促流。温热醇厚的香气背后，不仅氤氲着年轻人对“松弛感”的追求，也藏着城市对乡村的好奇。借助这一缕香气，漳州正开辟出一条乡村振兴的新途径。
孤岛咖啡走红 带动乡村业态发展
手捧一杯咖啡，坐在海边草地上，听海浪低语，看夕阳西下。在漳浦县整美村，喝咖啡正在成为新时尚。
2024年初，“在发呆”品牌主理人何微微初到整美村时，这里还只是一个因外屿而初露锋芒的小渔村。在外屿游玩时，她无意间发现长满青草的礁石岛上，有一座无人居住的石头房。“这种孤独且自由的画面冲击给我带来了灵感”，她当即决定，第5家“村咖”要开在这里。
1个月后，“在发呆·孤岛咖啡”登场。何微微回忆：“当时与村支书沟通想法后，得到了他的全力支持，达成了租金全免，每售一杯咖啡，村里获5毛钱分红的合作模式。”令人意想不到的是，这个仅8平方米的咖啡屋，爆发出惊人的商业活力，旺季时单日营业额就可过万元。
开业后，孤岛咖啡凭借独特风景，长期稳居漳浦咖啡馆热度榜榜首，成为周边居民周末微度假的首选之地，甚至一度带领着外屿跻身厦门周边热门景点第一名。不少网红、导演和省外的消费者专程驱车数百公里，来此寻得片刻悠然。
孤岛咖啡的走红，不仅为整美村村委会带来了实际收入，也带动了附近的排档、民宿、农家乐和流动摊点等业态发展。今年1月，何微微再次发力，在整美村开设“在发呆咖啡·艺术空间”，新店不仅能为村里提供20个就业岗位，店内食材也全部采购本地的。“不论店开到哪里，我们始终秉持融入当地的理念。每次客人来，我们都会推荐村里的优质赶海地点和特色民宿，延长停留时间，为村民创造更多增收机会。”何微微说。
如今，何微微也以新村民的身份，成了整美村官方“代言人”，带领村民在乡村振兴的道路上阔步前行。
茶社融合风土 特色文化薪火相传
“村咖”的魅力，不仅在于消费场景，更在于其与乡村本土产品、文化相碰撞而产生的新体验。
在“在发呆”，加入可食用竹炭粉的黑礁石拿铁，还原外屿火山岩地貌；添加脆紫菜的渔民拿铁，让大海气息在杯中涌动。在其不远处的昙化茶社，返乡青年陈毅宗则将自己的设计经验与本地文化交融。
推开昙化茶社的原木大门，竹制桌椅和鹅卵石相映成趣，凉亭外树影摇曳。“这里原本是废旧粮仓，粮仓1949年就建成了。”陈毅宗指着茶社的木质梁柱道：“这种老桑木加上传统的榫卯结构，只要木头不受潮，就可以保留得很好，所以我们在改造的过程中，也坚持保留了原有结构。”
对于从事室内设计的陈毅宗而言，家乡的乡村风貌和风土人情，既是独一无二的布景板，也是激发创意的源泉。在茶社中心，一艘精致小巧的龙舟格外显眼。陈毅宗介绍：“茶社毗邻佛昙的母亲河——鸿儒江，每年端午期间，这里都会举行热闹的龙舟比赛。”龙舟文化是佛昙的特色文化，为了更好地传承这一文化，端午期间，昙化茶社还举办端午文化展，邀请当地家长和小朋友参与，亲身感受本土文化的独特魅力。
除了龙舟，在昙化茶社，还能看到1：1复刻的佛昙保障亭，当地人捕鱼用的小木船，以及充满佛昙元素的《鸿江赋》字画。平日里，茶社也会举办布袋戏表演、研学活动，在世界粮食日等特殊节点，结合老粮站的历史开展主题宣传活动。陈毅宗表示：“‘昙化茶社’这个名字的本义，就是汇聚众人，共同探讨交流佛昙文化，让家乡的特色文化薪火相传。”
花园疗愈空间 构建文旅康养动线
穿过花团锦簇的阡陌，步入绿意盎然的玻璃房，听寂静山林里的鸟鸣、看潺潺而过的流水，于花草芬芳中品尝咖啡，窗外的圆山犹如一幅山水画……对外开放仅一个月，坐落在琵琶岩脚下的“园山里·观心谷”，就凭借着种满绣球花的“莫奈花园”和充满艺术气息的建筑风格，成为不少漳州人的向往之地。
“城市的咖啡都是用来‘续命’，在乡村喝咖啡才能真正放松下来。”正和同伴拍照打卡的游客小羊告诉记者，城市里的咖啡馆大多强调功能性，而这个藏在蔡坂村的秘密花园， 更像一个养生休闲的“桃花源”，坐在种满鲜花的咖啡屋里，观山、沐风、听雨，“松弛感”有了具象化的表达。
“我们不仅在售卖咖啡，更在传递一种生活态度。观心谷的最终目的，是打造一个温馨舒适的疗愈空间，为当代人提供逃离都市快节奏的‘精神避难所’。”主理人莉子表示，绣球花对种植技术的要求较高，当前观心谷还未正式开业，自己将绣球园对外开放，是想趁花期将这份美好分享给更多爱花之人。尽管每天只接待10个人，但预约依旧日日爆满。
谈及未来规划，莉子满怀期待。她计划在谷内打造一个集茶座、窑烤面包以及展览、讲座等多重功能的开放式空间，并结合琵琶岩康仙祖采药炼丹、行医于世的历史传说，推出特色药膳，通过“茶咖+美食+花园疗愈空间”的业态组合，构建出完整的文旅康养动线。此外，她还沿着谷内天然形成的心形湖，种下一圈粉色的樱花树，并在绣球园旁种下多棵柠檬树，待明年樱花盛放、柠檬结果，粉色心形湖和柠檬花园将形成新的治愈系场景。“这里离市区不远，周边有水仙花海，三馆等景点，通过花园美景、琵琶岩文化、药膳康养等元素加持，琵琶岩的光彩将重新绽放，带动村子的发展。”
或坐拥山野云海之壮美，或深藏古村巷弄之静谧，或浸润田园风情之韵味……在漳州的山水田园间，每一家“村咖”、茶馆都承载着都市人对“诗与远方”的想象，它们不仅着眼于饮品本身，还因地制宜打造差异化特色，以一缕香气为纽带，将自然风光和农旅体验紧密相连。从城市到乡村，这一杯咖啡，正在乡村振兴的道路上散发着持久而迷人的芬芳。