6月17日，在云霄一中生物实验室，蔡丽钦老师向高一年级的同学发问：“假如你是一位营养师，现在要结合以下食物为糖尿病患者提供饮食建议，你会如何提供建议呢？”话音刚落，许多同学跃跃欲试，想要成为一名“营养专家”。接着，蔡老师讲解糖类、脂肪和蛋白质的检测原理、操作步骤，并提醒实验操作过程中的注意事项。同学们分组进行基础实验，通过梨组织匀浆、蛋清稀释液和花生开始进行还原糖、脂肪和蛋白质的检测，以理解原理掌握方法。

随后，蔡老师请同学们上台讲解探究实验选题出发点以及实验设计方案。蔡老师为四个小组取了响亮的名字，分别是“鉴别专家组”“酸酸甜甜组”“原理探究组”和“克难攻坚组”。各个小组的同学既通力合作又各显身手，很快完成实验，并得出实验结论。蔡老师抓准时机再回到问题情境，让学生根据本节课所学知识探讨“该如何为这位糖尿病患者提供饮食建议”的话题。

在高中生物教学中，实验教学属于必不可少的环节，也是影响教学质量的关键。蔡老师将生物学核心素养充分融入实验教学中，通过实验教学锻炼和提升学生的生物学核心素养，让学生主动参与实验学习。实验室里一片忙碌的景象：“酸酸甜甜组”发现，柠檬和甘蔗，一酸一甜，酸的柠檬也含有还原糖，而甜的甘蔗，其还原糖的含量并不高。这个学习小组发言时强调“甘蔗的糖类含量不少，只是甘蔗里主要是蔗糖，而蔗糖是非还原糖，所以不能用斐林试剂检测出来”；“原理探究组”发现，蛋清和煮熟的蛋白，即变性的蛋白质都可以与双缩脲试剂发生紫色反应，而氨基酸溶液和二肽溶液却不行。大家纷纷分享自己的收获：“通过实验，我们知道，芋头富含淀粉、梨富含还原糖，所以要适量摄取。”“花生富含脂肪，要少量摄取，鸡蛋和大豆都富含蛋白质，可以大量摄取。”“甘蔗虽然还原糖含量不多，但其富含蔗糖，也不能多吃。”

谈及本堂精品课的亮点，蔡丽钦表示，本节课的实验教学注重激发和拓展学生的发散思维。首先，结合生活实际，创设问题情境，引出实验主题，以教材建议的实验材料进行基础实验，帮助学生理解实验原理，掌握检测方法；其次，在教材的基础上进行创新，由学生自主选材，引导学生查阅资料，合作设计实验方案并进一步完成探究性实验。在课前，先组织学生完善实验设计，做好实验材料准备与处理；课堂上，组织各组分享本组探究实验的选题出发点以及实验设计方案。在具体的实验操作过程中各小组成员间的相互配合，完成实验探究。

“学生的科学思维是在真实情境中通过理性质疑和逻辑实证不断发展的。”云霄一中生物组教研组组长林迪玲认为，蔡丽钦老师的这节实验课从生物学科的特点出发，创设真实情境驱动探究，引导学生在探究过程中生成新问题，鼓励学生围绕新问题进行自主探究，引导学生基于实证为观点作论证。在此过程中，学生的思辨能力、批判性思维和探究能力等都得到不同程度的发展，也为后续的学习奠定了良好的基础。

☉本报记者 苏水梅 文/供图

教师名片

蔡丽钦，云霄一中教师，毕业于集美大学。从事高中生物教学多年，专注于教学实践与创新，致力于将生物知识与现实生活相联系。曾获评福建省基础教育精品课省级优课、漳州市基础教育精品课二等奖。近日，蔡丽钦执教的《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》上榜“基础教育部级精品课”。