近日，热播剧《长安的荔枝》中，小吏李善德千里送荔枝的“生死时速”引发热议。唐代诗人白居易曾以“一日色变，两日香变，三日味变”道尽荔枝保鲜之难。时移世易，“荔枝保鲜”这个曾让古人束手无策的“烫手山芋”，在现代技术的加持下，已不再是难题。近日，记者了解到，作为福建省乃至全国著名的荔枝产区，漳州在荔枝保鲜运输方面同样颇有心得，其生产的荔枝能够实现在采收后10小时内直达海外，并保持鲜味依旧。而这背后，是一整套科学完整的系统保鲜工程。

六月，九湖镇的荔枝基地里，一串串妃子笑荔枝压弯了枝头。凌晨5点，果农们采摘的新鲜荔枝，在半小时内便被送入预冷车间；当这些还带着露水的果实被装进带有温湿度记录仪的冷藏集装箱时，它们已经完成了从农产品到“时间商品”的蜕变……6月24日，漳州天霖农业发展有限公司生产的一批重19.3吨的妃子笑荔枝，第一时间奔赴新加坡市场。“如果荔枝走的是空运，那么从采收到送达最快仅需10小时。”漳州天霖农业发展有限公司负责人黄天津指着正在装载的冷链集装箱介绍道，如果通过海运出口，荔枝从采收到被摆上狮城商超货架全程用时需一周。

从唐代“一骑红尘”到如今只需10小时便可直达海外，“荔枝速递”的背后除了与时间赛跑，更是保鲜技术的不断加持。“该批荔枝从采收到入库全程采用冷链保鲜。我们所有环节都在低温冷库完成，最后装进特制的保温箱，配上几十吨工业大冰块和干冰，全程保持低温环境。”黄天津告诉记者，随后荔枝由专业冷链运输车运送至深圳口岸，再通过海运方式出口至新加坡。在现代化冷链技术的保障下，实现鲜果的远距离运输保鲜。

“海外消费者咬下的每一口荔枝，都像刚从树上摘下来一样。”漳州德兴发展有限公司关务经理高文秀告诉记者，“全程冷链控温，重点在于快和控温，荔枝的保质期从传统的两三天可以延长到目前的30至45天。这使得荔枝更加具有商品价值和货架期。同时，我们设有先进的VHT蒸热处理设备，专供输日荔枝蒸热处理使用，确保荔枝抵达目的地时仍保持田间温度。”

“通俗来说，就是每天早晨采果后立即回到工厂预冷加工，赶上当天傍晚的航班，让日本、韩国、泰国、新加坡、马来西亚等国家的客户在当天22时前提到货。与传统冷链相比，这可以让产品以更加新鲜的品相、更快速的配送响应客户的需求，且过程几乎无损耗，真正做到早晨采果，晚上即可到达客户的餐桌。”高文秀进一步介绍道。

从“贡品基因到世界口味”的品质保障

“我们要像筛选钻石一样筛选荔枝。”在分拣车间，黄天津的话铿锵有力。如其所言，漳州荔枝的“质”胜之道，不仅是运输速度和保鲜技术的改变，更是企业对品质的执着追求。

据了解，漳州荔枝种植历史悠久、品种丰富。今年漳州市荔枝产量较常年大概提高了三成。除了早已享誉在外的兰竹、乌石等荔枝品种，还有巨美人、井岗红糯、玉荷包等晚熟荔枝新品种。

据国家荔枝龙眼产业技术体系漳州试验站站长、漳州市农业农村局农技站站长蔡建兴介绍，漳州荔枝在海外也十分畅销。例如妃子笑、无核荔枝等本地荔枝，除了销往北京、上海、江苏、浙江、湖南、新疆等地，还销往日本、韩国、加拿大、澳大利亚和中东、欧洲等30多个国家和地区。

“今年漳州荔枝收成理想。我们已陆续收到来自新加坡、印尼、马来西亚等多个国家和地区的客户订单，预计全年出口量将达300吨。”黄天津说。

漳州海关的及时监管也为荔枝出口按下快进键。“鲜果出口打的就是和时间赛跑的‘保鲜战’。”漳州海关产品监管一科副科长张淑美介绍道，针对荔枝等生鲜农产品保质期短、对通关时效要求高等特点，该关提供“快查”“快检”“快放”服务，开展出口荔枝“批次检验（检疫）”改革试点，最大程度缩短通关时间，服务“闽味”荔枝顺畅出海。

据了解，漳州德兴发展有限公司参与建设的古雷开发区沙西镇春泉荔枝出口果园，其面积约820亩，为全国最大连片荔枝备案种植基地。“目前我们种植的品种主要有妃子笑、无核荔枝、先进奉、岭丰糯、糯米糍、桂味等，近几年开发的新品种主要有迟美人、红美人、东坡荔、冰荔等品种。海外消费者分为不同的消费群体，例如欧洲及北美市场主要消费妃子笑等品种，漳州乌叶等品种则主要是针对美国市场。我们会根据各个进口国的检疫要求，提前规划种植区域，再根据往年不同国家的销售情况，规划种植面积，按照对方国家的要求，严格管控农残。”高文秀介绍道。

值得一提的是，荔枝背后的文化融合也十分有趣。据悉，由于漳州荔枝足够新鲜、品质够好，海外部分甜品店还推出荔枝相关衍生产品。如日料店用荔枝果肉搭配三文鱼、米其林餐厅前来洽谈荔枝冻顶乌龙创意菜。当漳州荔枝遇见南洋风味，当传统农业拥抱全球市场，这颗小红果正在书写新的文化故事。

从“一骑红尘妃子笑”的皇家特供，到“全球共享中国甜”的民生佳品，漳州荔枝企业正重新定义荔枝鲜果出口的“漳州速度”。

■本报记者 王心如 通讯员 郑从容