冬至已过，春节的脚步临近。近日，微博话题“什么食物一吃就感觉要过年”引发很多网友讨论。红色的腊肠、金黄的五香、摆盘成花的皮蛋、松软香甜的发粿……一道道漳州网红美食也将在市民的舌尖上“跳动”漳州年味。什么食物让人一吃就感觉要过年了？漳州的网友纷纷为自己喜爱的年味食物打“call”。

汤圆“添岁” 游子思乡

冬至大如年，人间小团圆。“漳州传统红糖汤圆，软糯香甜，饱含沉甸甸的年味，那是家乡独特的味道。”这是网友小周对漳州年味美食的美好记忆。

她介绍说，以前在外地上大学吃不到老家的冬至汤圆，冬至时总会回忆起全家围着米筛搓汤圆的情景，仿佛听到春节在召唤，特别渴望快点回家乡和家人一起准备欢喜过大年了。

灌制腊肠 年味飘香

闽南风味的腊肠叫“风墙”（谐音），腊肠是漳州市民必备的年货之一。腊肠不仅是一种风俗，也是一种传承，每当街头巷尾的腊肠香味飘来，年味就被“闻”到了。

年夜饭餐桌上加一盘香喷喷的腊肠，红红火火，喜庆吉祥！

春节临近，漳州古城台湾路、北桥市场周边等地方陆续挂起一串串晾晒的腊肠，阵势俨然，街头巷尾飘出一种肉香混合酒香的诱人味道。家住北桥街道的杨阿姨是灌制腊肠的能手，受亲朋托付，她每年年底都要灌制近百斤腊肠。“选购上好的前腿肉，切成细长条，佐以丹凤高粱酒、白糖、食盐，充分搅拌。腌制半天，再用肠衣装灌，挂在通风处沥干后，搬到窗边门口晾晒一周，美味腊肠就大功告成了。”杨阿姨边晾晒腊肠边介绍着。

特色糕点 喜迎新年

漳州人过年期间常常要准备各种糕点，发粿是其中最受宠的糕点之一。发粿有着发财、吉祥等美好寓意，深受漳州市民喜爱。

“将米泡水后磨成米浆，加入适量的红糖和发酵粉搅拌后倒入碗中，放入蒸笼蒸熟之后即成，蒸熟的发粿表面会膨胀开裂，呈十字或不规则形的裂痕，像开花一般。漳州网友陈女士满脸笑意地说：“发粿算是我最爱的甜品了。虽然现在食材丰富、物质条件变好，但是只有吃了发粿才感觉过了一个满足的年。” ☉周媛婷