寒露时节，我们到仙都镇云山村汤晓丹故居，恰逢世界著名音乐指挥家汤沐海回乡。年逾古稀的汤沐海是已故“银幕将军”汤晓丹的儿子。

应该说，自从前几年故居重建落成后，汤沐海三两年就回乡一趟，或探亲，或表演。一个月前，他回乡为汤晓丹艺术中心揭牌，此次是回故里了解文化项目进展。

夜幕降临，当地汤氏宗亲热情邀他到故居边上的五凤楼老宅宝山堂吃饭。饭桌上摆满了煮熟的地瓜、玉米、芋头、米粿、花生等家乡特产，还有铁观音茶水。边吃边聊，气氛甚好。因为他还要赶回厦门排练节目，乡亲还特地把这些东西打包让他车上吃。汤沐海高兴地说，这是家乡的味道。

确实，对于游子来说，不管他走得多远，无论品过多少美味佳肴，但家乡的味道却是挥之不去，熟悉而久违。

正巧，第二天清晨湖林乡前坑村老家堂妹的米香作坊就要开张了，这令我对家乡的味道平添留恋与希冀。因为米香是我从小爱吃的特色美食，其传统手工制作，切成小块，味香巧脆，色白自然，甜度适中，特别是加了花生等佐料后，更加可口，我每次都能吃上好几块。不过，因为自小到县城念书，从没有看过米香制作，总是心生憾意。

在华安当地，较多的村有制作米香的习俗，只不过是工艺不同而已。岁月流逝，整村农历正月制作米香的习俗估计只有我老家了，不惑之年的我有时亦如嘴馋的孩童，盼望春节早点到来。

前坑古称“钱坑”，传说土匪要来抢劫，当地一法术高明的铜枝感知土匪用蜜蜂阵来攻，便让村民点燃草架，意为火攻蜜蜂，果真骗过土匪，土匪没有进村抢劫。后来，这个铜枝就叫村民做“米香”，一块一块，叠成尖草架状，意为避邪，祈求吉祥。而后，米香成了当地圆林堂的供品，朝拜后送给亲朋好友，寄寓平安。

传说也好，现实也罢，因为这份浓厚的家乡情缘和米香情结，让米香成为父老乡亲增收的新路子一直是我的愿望。乡领导有意推动米香产业，今年春节前特地邀请我参与策划拟在正月举办的前坑米香品鉴节，不料因突如其来的新冠疫情而取消。

四月份，湖林乡在村里举行了前坑米香产业发展座谈会，几经参观考察、思想碰撞后，成功列入县级“非遗”，创办作坊，此中亦有波折，但堂妹还是大胆地迈出了第一步。要是在若干年前，妇女不能参与制作米香的，如今妇女是“半边天”，她们也能制作米香。

那天，天刚蒙蒙亮，县妇联、湖林乡等领导一起为前坑米香小作坊揭牌。燃放鞭炮后，我回望身后的天空，朝霞正照射流云，湛蓝天空隐约可见，一幅万丈光芒的大幕似乎正在开启。

堂妹黄爱珠作为作坊的主人，她现场制作米香给大家品尝。米香制作可分为两个阶段，第一阶段是备料，即挑选糯米、浸泡、蒸熟、冷却、摊平、分离；第二阶段是加工，把油炸后的半成品糯米捞起，按比例添加炒熟的花生、芝麻等佐料，另外在锅里加水，加入一定比例的麦芽糖、白糖加热熔化，投入初炸后的糯米搅拌均匀，起锅后压实平整，稍冷却后立即切块。

那天，堂妹只是把备好的料直接进行第二阶段加工，到了平整定形时，大家也不由得戴上手套，拿上工具试着压实平整，体验一下制作的乐趣。制作完成，大家一边尝微热的米香，一边品正季的秋茶，香香入心，回味无穷。

天亮了，我们一起在村庄里走走。村里空气清新，只见翠绿的茶园中，房屋外观齐整，统一灰瓦白墙，房屋周边干净整洁，茶农正忙着制茶，一阵阵茶香沁人心脾。偶有几丘稻田，青青的稻禾正掩映着几近金黄的稻穗，稻浪、茶枞在惬意的秋风中自信地摇曳着丰收的舞姿。

哦!这是成熟的秋天，更是家乡的味道。家乡的味道就是在记忆与现实中交织的乡愁，离乡越远似乎越浓。不管是名人或是凡夫，常回乡看看，这种期盼热切而真实。纵使沧海桑田，每个人心中深藏的那份炽热的家乡情怀，那浓淡不一的家乡味道，恒久不变，久久回味。