每每想起腊月二十三做“米香”，那份美味的甜香和节日喜庆热闹总浮现于前。

一到十二月，祖母就催着她的三个媳妇赶快“荫麦”了。就是将专门挑好的饱满麦粒，放在木质的抽屉里，盖上旧衣物保温；早晚各浇一次水，抽屉柜底板有接缝，正好可以滤水。约莫过了十来天，终于看到和小草长得差不多的麦秧挤满了各个容器……和我们熟悉的稻子秧苗差不多。但是大人却能将绿绿的草煮成香甜四溢的麦芽糕，真神奇。这是我孩提时代一个甜蜜的谜团。

过两天就要煮麦芽糕了，这时的我们哪还有心思干活啊，一个个紧跟在祖母后面看着她忙碌。祖母看出我们的心思，就说：都别馋，该放牛的，该赶鸭的，该拔草的照样去，中午回来才有得吃。那种期待，就如天天盼着屋后芭乐树上那颗微胖的芭乐快点转黄。后来才知道，这些麦秧还要洗净，放到石臼里舂出麦汁，再和煮熟烂的糯米混在一起煮才会熬出麦芽糕的。这个过程，被大人派去外面干活的我们往往看不到。中午回家，十几米开外就闻到那股诱人的焦糖味，赶紧放下手中的农具，直奔灶台。麦芽糕，在锅里慢吞吞地翻滚，时不时鼓起一个小小的圆泡。“啵”的一声破开，散发出一股浓郁粘稠的香气，好像故意在引逗那四五个眼巴巴的小孩。祖母放一碗冷水在灶边，隔个三五分钟便捞起一小勺麦芽糕放入碗里，熟练地捏捏。终于在我们如狼似虎的目光中笑道：“可以啦！”我们便抢着把灶窟里还在燃烧着的柴火都扒出来，再从灶下窟铲些灰，把火炭的余火也灭得干干净净，然后就屏息凝神，只用眼神互相交流着。祖母笑笑看了看我们，却只是不紧不慢地先舀出一小盆，放在一边，然后再利索把锅里所有的麦芽糕都舀出来。过会儿，得空了，便抓过一把筷子，用筷子端挖提绞转，转出一团麦芽糕，塞到每个人手里。哦，那散发着热气的焦糖香味，瞬间凝固成永恒的记忆。那儿时的原味麦芽糕，不知为什么就是现在各种奶味巧克力味草莓味都无法企及的。

煮麦芽糕只是春节的序幕，接着还要留心的是等那个爆爆米花的大叔来村里吆喝“爆爆米花啦”。他一年只来一次，而且每个村就呆两三天，是绝不能错过的。赶紧舀两三斤大白米，抱一小捆木柴，付给几毛工钱，用上一个下午(要轮流等)，在几场吓得小孩躲得远远的巨大“砰砰”声后，就可以背上一大袋的爆米花回家了。有了这两样，就可以开始节前的重头戏——做爆米香。

做爆米香，那才叫一个热闹。都是几家几家凑到一起做的。爸爸妈妈，叔叔婶婶，还有姑姑姑丈都在场，刀、砧板、圆瓶、空气袋、瓮都要洗净到位，尤其是那两个大大的圆簸箕。祖母主持，在大鼎里，先加热融化麦芽糕，再倒入爆米花，然后用大锅铲快速翻搅，直到爆米花和麦芽糖完全融合在一起。然后再快速铲到簸箕上。男女主力马上围上，俯身向前，用空圆瓶趁着热气“米香”还没凝固成形，使劲地推平整，压结实，直到均匀地铺满整个簸箕。一眨眼工夫，一颗颗爆米花老老实实地挤在一起，动弹不得了。这时，就要开始切，先横后纵先切一条条，再切一块块，那脆脆的声音，和着那欢快的笑声，一浪高过一浪。一堆堆爆米香，如一座座小山。这会儿要赶快用不透气的塑料袋装好，放入瓮中，把口封紧，这样才能保住它的酥脆。我们几个小孩子，则围着一堆角料，美美地享受着大人给的奖赏。

这爆米香，每家每户都做，一做都是好几大袋。要不，除了自家的孩子没得吃，春节期间各种拜祭也没什么贡品可供了，而且过年亲朋好友来串门时没个招待的。当时全村连一个小店也没有，想买也没得买。

有了这香香脆脆爆米香，年味就浓了，年味就甜了，这或许就是那个时代，年少的我们对年最深最甜的记忆了。